Pengenalan kepada Unit Pemakanan

Pengenalan

Penyelidikan unit memberi fokus kepada makanan fungsian dan analisis kimia makanan. Projek terkini adalah berkaitan Pengemaskinian Pangkalan Data Komposisi Zat Makanan Malaysia. Projek-projek lain adalah Nilai pemakanan Sarang Burung Malaysia dan kesannya terhadap sel-sel penting di dalam badan, kajian keselamatan makanan dalam penggunaan bahan penyahkuman ke atas mikroflora asli biji kacang hijau dan sprouts, penentuan aras biogenic amine dan pencemaran mikrob dalam makanan berasaskan ikan tempatan dan mengenal pasti amalan perkilangan terbaik untuk mengurangkan tahap biogenic amines dan bahan cemar.

Ujian diagnostik rutin seperti penentuan vitamin A dan E di dalam sampel makanan dan serum serta ujian proksimat tidak lagi ditawarkan kepada orang awam dan hospital. Semua ujian kepakaran yang disediakan adalah untuk tujuan penyelidikan sahaja. Jadual 1 menunjukkan bilangan ujian untuk makanan dan analisis serum yang dilakukan termasuk makanan komposisi proksimat, mineral, vitamin A dan E dalam serum, ujian urin iodin dan kit ujian pantas dari tahun 2009 hingga 2010.

Jadual 1: Analisis makanan, ujian diagnostik, dan penyediaan kit ujian cepat yang dikendalikan oleh Unit Pemakanan pada tahun 2009 dan 2010.